基础化学实验室
  无机化学实验室
  有机化学实验室
  基础分析实验室
  物理化学实验室
化工原理实验室
化学工程与工艺实验室
生物工程实验室
食品科学与工程实验室
应用化学实验室
制药工程实验室
综合仪器室
清洁化学技术实验室
211学科平台
食品科学与工程实验室

  食品科学与工程实验室主要承担生物化学实验、食品分析试验、食品化学实验、食品工艺实验、食品工艺综合实验、食品工艺方向专业实验、食品质量安全方向专业实验和毕业论文等实践性教学任务。
  根据专业方向的要求可开出基本性实验、综合性和设计性实验达8个实验项目。
  实验室对学生课外科技活动和毕业论文实行全面开放。



课程名称

实验项目

生物化学实验

粗淀粉含量的测定

蛋白质的性质

氨基酸的纸层析

果胶的提取及果酱的制备(综合实验)

活性干酵母中RNA的提制及含量的测定(综合实验)

食品化学实验

食品水分活度的测定(直接测定法)

食品水分活度(aw)的测定(水分活度仪测定法)

美拉德反应

食品中维生素C的测定(碘滴定法)

脂肪氧化、过氧化值及酸价的测定(滴定法)

茚三酮法测定氨基酸总量

食品分析实验

食品中脂肪含量的测定

食品中蛋白质含量的测定

果蔬和肉制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定(综合实验)

蔬菜中硫代葡萄糖苷的测定

食品中甲醛残留量检测及甲醛速测试纸条制备(综合实验)

农药残留速测

食品中着色剂含量的测定(薄层色谱法)